Новости
«Вино рождается на винограднике, а не на винодельне»
«Вино рождается на винограднике, а не на винодельне», — любят говорить виноделы.
⠀
Сегодня существует около шести тысяч сортов винограда. И вот из этого ассортимента только несколько десятков обладают потенциалом дать выдающееся вино. Заметьте — потенциалом! Для того чтобы этот потенциал реализовался, нужна точная настройка целого комплекта параметров: количество лоз на одном гектаре, их возраст, способ культивирования, применяемые удобрения, когда и как собирается урожай (вручную или механически) и другие. Давайте посмотрим, какие.
Наши производители: Maçanita Vinhos
Коллекция «Винотеки 80/100» — это результат кропотливого поиска. Это поиск вин, сортов, терруаров, виноделен и виноделов…И вот перед вами целая палитра, в которой вы можете найти подходящий напиток для любого случая, побаловать себя чем-то особенным или наоборот, подобрать такой аккомпанемент, который удовлетворится вторыми ролями.
Тем не менее, за каждым напитком почти всегда прячется целая история — иногда это история одного человека, а иногда — нескольких поколений. Мы решили сделать серию публикаций, в которых расскажем о наших производителях.
Азбука сочетаемости
А давайте о еде? И о вине, разумеется! Ведь очень часто именно в правильном сочетании — залог удовольствия. Здесь как в одежде: можно надеть самые распрекрасные туфли, но они будут, как говорится, «ни о чем», если не подружатся с одеждой и аксессуарами.
Горячо-холодно: как найти подходящий градус для вашего напитка?
Для вина принципиальное значение имеет температура. Все мы знаем, что красное вино теплолюбиво, а вот белому подавай прохладу. Но между этими двумя полюсами существует целая палитра оттенков. Рассказываем том, как правильно отрегулировать температурный режим для ваших напитков.
Что значит «великое вино»?
Русский язык, несмотря на его могучесть и богатство, остается языком. А значит, не всегда способен передать нужные нам смыслы (в качестве компенсации он сам их умеет создавать, но это другая история). Одна только «любовь» умеет обозначать целую палитру человеческих чувств, мыслей и поступков. На это сетовал не один поэт («Невыразимое подвластно ль выраженью?»*), и не один сомелье: французское понятие grand vin переводится на русский эфемерным «великим вино». Вот и получается, что, судя по этикеткам, у нас чуть ли не каждая вторая бутылка на витрине — великая. Чем же тогда руководствоваться, если хочется отведать действительно нетривиальный напиток?
Как рождается хорошее вино. Часть 1
Вино можно сравнить с произведением искусства. Для его появления нужно сочетание труда и вдохновения, таланта и знаний, импровизации и техники. Так же, как в оценке искусства, в виноделии почти нет места бескомпромиссной объективности: оценивая картину, поэму, сюиту, скульптуру или — вино, мы во многом опираемся на свои субъективные, чувственные ресурсы. С пресловутым «я так вижу», как правило, не поспоришь. Читать далее »
Объявлены итоги 10-го международного конкурса органического вина Internationaler BioWeinPreis
Принять участие в этом конкурсе могут только вина, изготовленные из органически выращенного винограда (органические вина).
Пить или пить? Вот в чем вопрос
Многие винолюбы живут с «занозой»: так ли все-таки безобиден бокальчик-другой за ужином? а может и вовсе полезен? или надо собрать волю в кулак и порвать со своей красной, белой, розовой (нужное подчеркнуть) любовью?
ХИМИЯ АРОМАТОВ: КАК МЫ ВОСПРИНИМАЕМ ВИННЫЙ БУКЕТ?
Почему не каждый сможет понять винный аромат и различить особенности? Как отделить одну ноту от другой, а также – что есть сам аромат? Об этом понемногу в статье от «Винотеки 80/100»
ПЯТЬ РЕДКИХ СОРТОВ КРАСНОГО ВИНА, О КОТОРЫХ ВЫ ЗАСЛУЖИВАЕТЕ ЗНАТЬ
В мире существуют тысячи известных сортов винограда, и еще множество пока не открытых\не принятых\не популярных. Многие сорта винограда (а именно – большинство) произрастают в специфическом микроклимате. Однако, благодаря современным благам общества, даже самые редкие сортовые вина можно раздобыть и попробовать.
КАКОЙ ВЫ ЛЮБИТЕЛЬ ВИНА?
Шуточная статья, где почти каждый сможет найти свой прототип из известных фильмов и сериалов согласно любимому напитку.
КАКОЕ ВИНО ВЫБРАТЬ ДЛЯ РАННЕЙ ВЕСНЫ? РАССКАЗЫВАЕТ «ВИНОТЕКА 80/100»
Ранняя весна по-своему прекрасна. Вспомните, как понимается настроение с первыми весенними лучами солнца, даже не смотря на залежавшийся снег. А там и первая капель, и конечно же, самый женственный и нежный праздник весны – 8 марта.
ВСТРЕЧАЙТЕ РАННЮЮ ВЕСНУ С НОВЫМИ АКЦИЯМИ ОТ «ВИНОТЕКИ 80/100»
C 7 по 15 марта вас ждут скидки на следующие позиции:
В винном бутике «Винотека 80/100» с 21 февраля по 24 февраля стартуют сразу несколько акций!
В ближайшие дни Вас ждут акции на самые желанные новинки нашего винного бутика!
Открытие винного бутика «Винотека 80/100» и гастронома «Глобус Гурмэ» на Конюшенной прощади, 2Г
14 февраля на Конюшенной площади состоится долгожданное открытие сразу двух фирменных магазинов премиум-класса: гастронома «Глобус Гурмэ» и винного бутика «Винотека 80/100».
ЛУЧШИЕ БОКАЛЫ ДЛЯ ВИНА ОТ «ВИНОТЕКИ 80/100»
Не многие отдают себе отчет в том, что белые и красные вина стоит пить из разных бокалов. Хотя совсем еще недавно мир узнал (а это случилось буквально несколько веков назад), что аромат и вкус вина сильно зависят от формы бокала. А это знание нам принес стекольщик Клаус Ридель, придумав уже всем известные классические формы бокалов, которые на сегодняшний день используются повсеместно.
БРЕНД PINTAS ОТ КОМПАНИИ WINE&SOUL ЭКСКЛЮЗИВНО ДЛЯ «ВИНОТЕКИ 80/100»
Компания WINE&SOUL, основанная в 2001 года парой виноделов Sandra Tavares da Silva и Jorge Serôdio Borges представляет бренд PINTAS эксклюзивно для винных бутиков «Винотека 80/100». Линейка одних из лучших португальских вин выражает не только любовь создателей марки, но и весь характер традиционных виноградников и сортов долины Douro. Вина бренда сбалансированы, концентрированы, сложны и, одновременно, невероятно элегантны…
9 ВИН ДЛЯ ПОСЛЕПРАЗДНИЧНЫХ ЗИМНИХ ВЕЧЕРОВ ОТ «ВИНОТЕКИ 80/100»
Вспомните, как это было в детстве: папа тащит огромный тяжеленный стол-раскладушку в большую комнату, мама режет салаты, отваривает картофель и густо мажет «селедку под шубой» майонезом. Холодильник, конечно же, закрыт до ночи, т.к. «не трогай, это на новый год!». На столе стоит традиционный набор: беленькая для папы, шампанское для мамы и лимонад для детей.
Со временем вкусы меняются, но неизменным остается лишь традиция откупоривать бутылочку любимого напитка на новогодние и постновогодние праздники. Но, что, если в этот раз на вашем столе будет идеальная бутылка вина? Та самая бутылка вина, которая просто создана для уютных зимних вечеров?
Винный бутик «Винотека 80/100» представляет подборку из 9 вин для вашего теплого зимнего вечера.
«Сардинский вечер» в ТРЦ «Времена Года» 06.12.2018г.
В минувший четверг в гастрономе «Глобус Гурмэ», совместно с Торговым Домом «Жукоffка Плаза» состоялся вечер, посвященный высокой кухне и лучшим винам Сардинии. Ужин прошел в лучших традициях итальянского шика, где гости имели возможность окунуться в мир Сардинской кухни под руководством Ивано Конджу, шеф-повара Is Molas Resort.
ВСЕ ОБ ОРАНЖЕВОМ ВИНЕ
Оранжевое вино – это не вино с апельсинами и не коктейль Мимоза. Оранжевое вино – это нечто другое…
