ЛУЧШИЕ БОКАЛЫ ДЛЯ ВИНА ОТ «ВИНОТЕКИ 80/100» | Винотека 80/100

ЛУЧШИЕ БОКАЛЫ ДЛЯ ВИНА ОТ «ВИНОТЕКИ 80/100»

Не многие отдают себе отчет в том, что белые и красные вина стоит пить из разных бокалов. Хотя совсем еще недавно мир узнал (а это случилось буквально несколько веков назад), что аромат и вкус вина сильно зависят от формы бокала. А это знание нам принес стекольщик Клаус Ридель, придумав уже всем известные классические формы бокалов, которые на сегодняшний день используются повсеместно.

До открытия Риделя, мир любил попивать вино из резных и цветных фужеров. Однако, как оказалось, тонкое, неукрашенное стекло, действительно лучше влияло на вкус и ароматические особенности вина. Чуть позже, потомки известного стекольщика, начали развивать теорию родственника и создавать бокалы различных форм и вариаций, где каждая форма соответствовала разным сортам винограда.

А теперь давайте разберемся, чем отличаются бокал для белого вина и бокал для красного.

Главное различие – это, конечно же, форма. Форма бокала влияет на испарение винного аромата (так называемые фенолы). Поэтому формой бокала можно с легкостью контролировать площадь соприкосновения вина с воздухом. А это значит – наслаждаться ароматами вина по полной программе.

Если наглядно, то бокалы для красного вина больше напоминают бочкообразную форму с зауженным горлышком. Так вино имеет больше простора для контакта с воздухом, что повышает интенсивность выделения фенолов. А зауженное горлышко соединяет воедино все нотки вина, превращая его в прекрасный аромат.

Бокалы для белого вина имеют более прямые стенки и не такое явное сужение горлышка, так как белые вина имеют менее насыщенный аромат.

На самом деле выбор бокала для вина – довольно важная часть дегустации, так как бокал должен быть не только хорошим, но и подходящим под тот или иной напиток. Так вино сможет раскрыться, показать все свое богатство, гамму ароматов, выразит букет и вкус.

Хорошо подобранный бокал также поможет вам лучше понять сложные вина.

Биологи объясняют влияние бокала на вкус и букет вина так:

На кончике человеческого языка находятся рецепторы, которые отвечают за восприятие сладости.

Рецепторы горечи располагаются ближе к гортани, соленый вкус язык распознает своей центральной частью, а боковые стороны ощущают кислоту.

Бокал определенной формы, таким образом, направляет напиток, чтобы человек, который его пьет, смог правильно оценить его вкус. Ощущения напрямую зависят от обработки стекла, толщины и диаметра бокала.

Для красного вина можно выделить четыре основных вида бокалов:

1. Бургундские бокалы: напоминают шар, подходят для зрелых и ароматных вин. Такие бокалы позволяют кислороду активно контактировать с вином, направляя напиток к передней части языка, где сконцентрирована зона рецепторов, отвечающая за сладость.

 2. Бордосские бокалы: идеальны для вин с высоким уровнем танинов и умеренной кислотностью. Такие бокалы раскрывают все секретные нюансы аромата и вкуса напитка, а тюльпанообразная форма обильно насыщает вино кислородом.

 3. «Grand Cru» — бокалы, созданные для великих вин, удивляя своим объемом (а все для того, чтобы вино насытилось как можно большим количеством кислорода). Объемные высокие бокалы «Гран Крю», рекомендуются в первую очередь для первоклассных бургундских вин класса Grand Cru, итальянских Барбареско или Бароло.

 4. Крепленные и десертные красны вина пьют из бокалов типа Бордо, которые подчеркивают фруктовость алкогольных напитков и смягчают возможную резкость танинов. Насыщенные, густые алкогольные напитки, например, такие как «Шираз», рекомендуют смаковать из бокалов Сира с узким краем. Такая форма смягчает сильный спиртовой привкус вина, но увеличивает его сладость.

Для белого вина существует классический бокал (слева) и бокал «Сотерн», идеальный для сладких белых вин (справа):

В конечном итоге, чтобы не заморачиваться окончательно, при покупке бокалов для вина рекомендуем обращать внимание на следующие нюансы:

— форма бокала должна быть как можно шире

— чем тоньше стекло, тем лучше

— ободок должен быть идеально ровным, без утолщений

— чистое и прозрачное стекло без пузырьков и вкраплений непонятного происхождения

Винный бутик «Винотека 80/100» может предложить вам широкий выбор различных производителей лучшей посуды для наслаждения вином, начиная от  тончайшего стекла и заканчивая самыми необычными ёмкостями для декантации. Ждем Вас!

Внимание!

Сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Для доступа на сайт вы должны подтвердить свое совершеннолетие. Сведения, размещенные на сайте, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования.